ООО ГК "Доминант"
все объявления
Краснодар,
Краснодар, ул. Воровского 233 А, оф. 45 на карте
Смесь топлёная
Смесь топлёная на основе пищевых нерастительных жиров с добавлением молочного жира или без добавления.
Область применения:
В молочной промышленности для замены молочного жира при производстве молока, пастеризованного и UHT, творога, сметаны, йогуртов, масла, натуральных, плавленых, творожных сыров, сыров для HoReCa, мороженого, для продуктов молокосодержащих, сгущенных и сухих с целью получения продукта, соответствующего по своим органолептическим и физико-химическим показателям продуктам ГОСТ; в кондитерском производстве.
Конкурентные преимущества «смеси топленой»:
1. Оптимально подобранное соотношение компонентов в топлёных смесях, позволяет получить необходимый профиль плавления, требуемую консистенцию готового продукта (пластичность, однородность, взбиваемость), сбалансировать жирнокислотный состав готового продукта.
2. Принципиальное отсутствие растительных жиров, дает возможность производства натуральных молочных продуктов, в т. ч. и для детского питания, с маркировкой «без растительных жиров».
3. Наличие высокого индекса окислительной стабильности смеси Oil Stability Index, определяет устойчивость жира к окислению, продлевает срок хранения продуктов.
4. Значительное уменьшение себестоимости продуктов ГОСТ, без фальсификации жировой фазы готового продукта, при рекомендованном уровне замены молочного жира «смесью топленой».
5. Производственный цикл «смеси топленой», является уникальным запатентованным методом воздействия на животные жиры, позволяющим разрушить молекулярное строение жировой клетки. Благодаря этому животные жиры трансформируются в принципиально новый по структуре продукт – жировую эмульсию, без лишних примесей и трансизомеров. И в уже эту готовую эмульсию вносится молочный жир.
6. Пониженное кислотное число «топленой смеси» - не более 2,5 мгКОН/г.
7. Перекисное число достигло своих оптимальных значений для данного продукта, а именно 3,2 ммоль акт. кислорода/кг (по сравнению с 10 ммоль акт. кислорода/кг).
7982 
8 (800) 550-95-80 (отдел по работе с клиентами, с 10:00 до 19:00)