Липаза телячья, 5 г

Фермент липаза
получают из желез жвачных животных. Ее эффект заключается в улучшении вкусовых
качеств сыра и придания ему мягкого и
деликатного вкуса.Инструкция
по применению липазы

Прежде всего, перед применением липазы ее нужно растворить в
небольшом количестве воды. Это
необходимо для того, чтобы равномерно распределить фермент по всему объему
молока.

Липазу вносим сразу после закваски и в
обязательном порядке до молокосвертывающего элемента.На 8-12 литров молока вносим ¼ чайной ложки фермента.
После внесения липазу необходимо очень тщательно перемешать.Если сыр созревает при самых высоких допустимых
температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения
созревания (до 50%) будет максимальным.

Хранить фермент
рекомендуется в холодильнике при температуре -18°С

Срок хранения — 1
год.
]]>

№ 5178262, Размещено 4 сентября

176

Ещё Поднять

Избранное

Добавить похожее Похожие объявления