Агар-агар 900 (Китай) коробки, барабаны
Агар имеет более сильные желирующие качества, чем желатин, т.е. при равных объёмах жидкости разведённого агар-агара потребуется меньше. желатин даёт «кремовую» текстуру, агар-агар – более плотную. Для производства зефира, мармелада